高品质鸡精，引领鲜味产业

　　近年来，鸡精慢慢代替传统的味精进入千家万户的厨房。据调查，鸡精在超市的调味品货架中占据了相当可观的地位，其中太太乐鸡精受到了广大消费者的喜爱。
 
　　鸡精是什么？

　　鸡精不是营养品也不是纯鸡肉产品，它是一个与味精比较更优于味精，使消费者有更多选择的一味鲜味剂，是一种复合调味料。所谓复合调味料，就是根据消费者在色、香、味方面的烹饪特殊标准定义需求，用两种或两种以上的调味料为主要原料，经特殊加工而成的调味料。

　　鸡精调味料：以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
 
　　鸡精是怎样炼成的？

　　第一，鸡精必须有鸡，行业标准首先要解决有鸡的问题。标注中用“其他氮”间接表示，目前还不能精确测定。鸡精是一种调味品，必须让鸡精具有鸡的香味和鲜味。所以，鸡精里面具备鸡的鲜味和香味就合格了。

　　第二，鸡必须是安全的，符合国家法律法规要求，要来自非疫区，经检验检疫合格的，没有违禁药品，没有病变，是健康的，这一点必须保障。同时，经过三道检验、两次杀菌，彻底杀灭致病菌，保证其安全性。

　　第三，鸡肉加工的工艺和方法，绝对是关键技术。
 
　　太太乐鸡精行业领军企业

　　上海太太乐食品有限公司多年来始终让消费者更健康作为己任，所有产品必须符合健康的要求，不断推出健康的调味品，全面满足消费者的健康需求。
 
　　几十年来，太太乐通过不断创新保持行业领“鲜”地位，创造性地提出“鲜度”概念，率先将“鲜味相乘”原理应用于现代工业化生产，引领鲜味产业革命再升级，成就了现在太太乐鸡精产量、产能、消费量都位居世界前列的地位。