PP视频《寻味中国》深入甘肃陇南揭秘“液体黄金”橄榄油

　　山中有佳木，其名为橄榄；除枝千般绿，除绿百分枝；风雨不期而至，橄榄不显怯色。橄榄树，这种原产于地中海的神奇植物，历经千年奥林匹亚风的吹拂，古希腊文明的浸染，幻化为人世间最闪耀的光辉，照耀到世界的每一个角落，成为多少人心里的支柱、梦里的温床。在PP视频即将上线的第二十一期《寻味中国》中，寻味人将来到素有“陇上江南”之称的甘肃陇南，寻觅那独属于橄榄的特殊味道，探索健康又美味的橄榄油的秘密。

　　橄榄油是世界上最古老和最重要的木本植物油之一，也被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，这里的人们广泛食用橄榄油，可供食用的高档橄榄油是以初熟或成熟的油橄榄鲜果为原料，采用冷榨工艺纯物理压榨提取的天然果油汁。由于橄榄油不经过加热和化学处理，以自然状态的形式供人类食用，更多地保留了橄榄果中的营养成分。

　　橄榄油在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，它的油酸含量为55—83%，亚油酸含量为3.5-21%，而且还富含丰富的类黄酮、甾醇、多酚、维生素、氨基酸、角鲨烯、维生素及抗氧化物等功能性营养成分，具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。著名的“七国研究“表明：常期食用橄榄油，能减低心血管、中风、炎症、神经退行性疾病、老龄化疾病、乳腺癌等疾病的发病风险，有特殊的营养价值和保健功能。美国食品和药品管理局（FDA）发布公告称：每天摄入23mL特级初榨橄榄油有利于降低冠心病的发病风险。